自家農園・マクロビ生活・焼き空豆


シーズン中の新鮮なものは

シンプルにいただくのが一番美味しいとしみじみ思います。

 

作り方

グリルで710分位を目安に焼きます。

皮は真っ黒になっても中は焦げてないので大丈夫です!


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自家農園マクロビ生活・えんどう豆のごま豆腐


茹でたえんどう豆を潰して豆乳と混ぜ、葛粉100% を使いじっくり練ってから常温で固めました。
クリーミーでぷるんとした食感に仕上がりました!

 

材料(2人分)

えんどう豆 3g

葛粉(本葛100%)17g

豆乳50cc

70cc

白だし大さじ1/2

練りゴマ小さじ1

昆布だし大さじ1

 

作り方

1,えんどう豆を茹でて裏ごしする。

2,葛粉に水30ccを加えてよく溶かし、練りゴマも加えて混ぜる。

残りの水と豆乳、昆布だし、1を加えて混ぜる。

3,2をざるなどで濾し、鍋に入れて弱めの中火にかける。木べらでかき混ぜ続けながら加熱する。

4,固まりはじめたら弱火にし、全体が固まってきてからさらに5分ほど練りながら加熱する。

透明感が出てきたらOK

5,水で濡らした型に流し入れ常温で固める。

 

お好みでお醤油やだしつゆで如何でしょうか


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マクロビレストラン・しち十二候(丸の内)


しち十二候
(東京ステーションホテル店)

東京駅周辺はベジタリアン向けのお店が増えてきましたね。
今回は和食の料理人が作る本格的なマクロビオティックという事で とても楽しみにして来ました。
さすがにお出汁が利いていて普段マクロビアンでない方も物足りな い感じはない…という感想でした。

こちらのお店はお肉のメニューもあるので食の好みを気にせず食事 が出来ますよ。

食養料理会席
MACROBIOTIC KAISEKI

先付・お椀・お凌ぎ・名物 焼ごま豆冨・八寸・焼き物・炊き合わせ・揚げ物・ 釜炊き季節の玄米ご飯・汁・香の物・甘味
Starter, Clear Soup, Hand-rolled Sushi, Specialty Tofu-like Food Made of Kudzu Powder with Sesame, Side Dish, Grilled Dish, Simmered Dish, Fried Dish, Kettle-cooked Seasonal Brown Rice, Soup, Pickles, Dessert

写真は2015,7月のメニューです。


 

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マクロビレストラン・カントニーズ燕ケン タカセ


東京ステーションホテルにあるヘルシーな広東料理・カントニーズ 燕 ケン タカセ

ベジタリアンコースがあると聞き興味津々で伺いました!

こちらは一人だけベジタリアンコースでも受けてくれるそうですよ!
 

メニューはこちら↓

・一口のおたのしみ

 

・シェフセレクト季節の健康野菜の冷製オードブル盛合せ


 

・揚げ湯葉で作ったベジタリアン北京ダック仕立てと野菜のレタスカップ包みVXO醤添え


 

・佛跳び(ファッテューチョン)


 

・大豆ミートとピーマンの細切り炒め・季節野菜を交えて


 

・茄子と苦瓜の大豆ミート入り豆板醤煮込み グリーン野菜添え


 

・焼き玄米入り野菜のベジタリアンチャーハン ザーサイと葱の豆板醤和えとともに

 

・なつめ、蓮の実、白きくらげ入り香港スタイルの健康スープデザート


 

 

オードブルは野菜の元気さを感じられるほど生き生きしていて、いきなり心を掴まれました()

ファッテューチョンは数種類のきのこ類と広東乾燥野菜で作られた精進蒸しスープです。

綺麗な澄んだスープは上質で深い味わいでした(*^^*)

 

デザートのきくらげはお肌にとても良いそうです!

 

最後まで大満足のお料理でした(^^)


 

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マクロビレストラン・T'Sたんたん


東京駅構内の京葉ストリートにあるT’s たんたん
自由が丘のお店はフルコースもあるレストランですが、
こちらは肉・魚介類・乳製品・ 卵等の動物性食材を使っていないベジラーメン屋さん。
コクと旨みのある担々麺や大豆ミート唐揚げがのった醤油ラーメン etc・・・

世界で最も美味しいとして選ばれたタイ南部のご当地カレー。
マサマンカレー!もありました!!
深いコクと上質な甘みの中にスパイシーさが感じられ美味。

どれも美味しくて、いつもにぎわっています。




 

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