自家農園マクロビ生活・むかごの味噌和え


材料 (2人分)
むかご・100g
味噌 ・小さじ2強
甜菜糖・大さじ1と1/2
みりん ・少々
すりごま・大さじ1
ごま・小さじ2
柚子・適量

作り方
1,むかごはよく洗い沸騰した湯で3分ほど茹でる。
2,小鍋に味噌、甜菜糖、みりんを混ぜながら火にかけ、 胡麻を加え馴染ませたら、茹でたむかごを加え混ぜ合わせる。
3,器に盛り、すりおろした柚子をあしらう。

 

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自家農園マクロビ生活・焼きりんご


材料
りんご・1個
塩・少々
菜種油・少々

作り方
1,りんごは、皮をむいて芯を取り、8等分に切る。
2,塩少々をふって、手でやさしく馴染ませておく。
りんごから水分が出てくる。
3,フライパンを熱して、 油をひき余分な油はペーパーで拭き取り、りんごを並べ入れる。
4,中火で焼いて表面がこんがりしてきたら裏返す。
5,蓋をしてごく弱火で5分位蒸し焼きにする。
6,蓋をあけ溜まった水分を煮詰めて飛ばしながら、 両面をきつね色になるまで焼く。

豆腐クリーム、メープルくるみを添えて出来上がり。

 

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自家農園マクロビ生活・ずいきの酢の物


材料
ずいき…150g
玄米酢…25cc
甜菜糖…大さじ1と1/2
塩…少々

作り方
1,ずいきは筋のような薄い皮をむいて、長さ4〜5cmに切り、 水にさらしておく。(10〜30分くらい)
2,ボウルに玄米酢と甜菜糖を混ぜ合わせておく。
3,鍋に水を沸騰させて酢を少し加えずいきを茹でる(2〜5分)
4,熱いうちに2の甘酢につけ、 軽く混ぜ合わせて冷やしたら出来上がり。

 

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自家農園マクロビ生活・ブロッコリースープ


材料(2人分)
ブロッコリー・1/2個
玉ねぎ・小1個
出汁・200cc
豆乳・100cc
味噌・小さじ1強
塩・少々
こしょう・少々

作り方
1,玉ねぎはみじん切りにしブロッコリーは小房に分けておく。
2,鍋に玉ねぎと少量の出汁を入れ、 柔らかくなるまで蒸し煮にする。
3, 2にブロッコリーと残りの出汁を加え柔らかくなるまで蓋をして茹 でる。
4, あら熱をとった3に味噌を加えミキサーにかけてなめらかにする。
5,4を鍋に戻し、豆乳を加えて弱火にかけ、 ひと煮立ちしたら塩、コショウで味をととのえる。

 

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自家農園マクロビ生活・かぼちゃのきんぴら


材料(2人分)
かぼちゃ・200g
醬油・大さじ1/2
サラダ油・大さじ1/2
水・大さじ2

作り方
1,かぼちゃは薄切りにして千切りにする。( 崩れないようにするため全てに皮がつくように千切りにする)
2,フライパンを熱して油を加え、かぼちゃを炒める。
全体に油が回ったら水を加え蓋をして弱火で3〜 4分蒸し焼きにする。
途中でやさしく全体を混ぜる。(柔らかくなると崩れやすいので、 かき回さないように)
3, かぼちゃに十分火がとおったら醤油を加えて水分を飛ばして焼き色 をつけるように炒める。
最後に炒りごまをふって出来上がり。

 

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