自家農園マクロビ生活・しそジュース


材料
しその葉・100g
てんさい糖・250g
酢・120cc
レモン汁・小さじ1/2
水・500cc

作り方
1,しその葉をきれいに洗い、沸騰した湯に入れ、10〜 15分煮る。茎は少し位なら入っても大丈夫です。
2,紫蘇を取り出し濾し汁を再び鍋に移す。
3,てんさい糖を加え、よく溶けたら酢を加え、 最後にレモン汁を入れる。
4,煮沸消毒したビンに入れて保存する。

これを水や炭酸水で薄めて飲みます。

豆乳で割るとヨーグルトドリンクのような味になりますよ。

 

 

 

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自家農園マクロビ生活・かぼちゃのおはぎ


材料(2〜3人分)
もち玄米・1合
水・225cc
塩・ひとつまみ

かぼちゃあん
かぼちゃ(正味)500g
塩・少々

作り方
1,もち玄米は洗って水気をきり、 水と一緒に圧力鍋に入れ5分程中火にかける。
水が温まったら塩を入れ、蓋をして強火にし、 圧がかかったら弱火にして25分程炊く。
2,火を止めたら10分蒸らし、すり鉢に移す。
ご飯がつぶれて粘りけが出るまで10分位つく。
好みのかたさになったら、手を水でぬらし、ご飯を小さく丸める。
4,かぼちゃは種と皮を除いて塩でもみ、強火で5分程蒸し、 裏ごししてすり鉢に入れ、すってなめらかにする。
この時柔らかければ鍋に移し、混ぜながら好みの固さに煮詰める。
5,小さく丸めたご飯をかぼちゃあんでくるんで出来上がり。

 

 

 

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自家農園マクロビ生活・みそディップ


材料(2人分)
大根・5cm
にんじん・1/2本
きゅうり・1/2本
パプリカ赤黄・各1/2個

みそディップ
豆みそ・大さじ1/2
麦みそ・大さじ1/2
米酢・大さじ1
しょうゆ・大さじ1/2
メープルシロップ・大さじ1
酒・大さじ1/2
すりごま・大さじ3
ねぎ・20g
しょうが・15g
クコの実・15g

作り方
1,ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
クコの実は水で戻し細かく刻む。
2,小鍋に酒を入れ煮切り、 みそディップの材料を全て混ぜ合わせる。
3,大根、にんじん、パプリカ、 きゅうりはスティック状に切り揃える。
4,皿に野菜を盛り、 イタリアンパセリをあしらったみそディップを添える。

 

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自家農園マクロビ生活・しそ入りガパオ


材料(2人分)
玄米ご飯・2杯
畑の肉(ひき肉タイプ)・60g
大根・1cm位
キャベツ・少々
ゴーヤ・1/4個
玉ねぎ・1/4個
赤パプリカ・1/4個
黄パプリカ・1/4個
なす・1/4本
にんにく(みじん切り)・小さじ2
鷹の爪(輪切り)・小さじ1
オーサワの野菜だし(顆粒)・小さじ1
てんさい糖・大さじ1
醤油・大さじ1
しそ(細かく刻む)・2枚
菜種油・大さじ1

作り方
1,大根は粗みじん切り、キャベツは細かく刻み、 玉ねぎは5mm幅のくし形切り、 ゴーヤとなすは5mm厚さの半月切り、 パプリカは5mm幅の縦に切る。
2,フライパンに菜種油、にんにく、鷹の爪、玉ねぎを入れ、 玉ねぎが半透明になるまで炒める。
3,畑の肉と大根、キャベツなす、 ゴーヤを加え火が通ったら野菜だし、てんさい糖を加える。
4,パプリカを加えて醤油を入れ、 全体に混ざったらしそを混ぜる。
5,器に玄米ご飯を盛って、レタス、 スープセロリの葉を飾って出来上がり。

 

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自家農園マクロビ生活・なすとみょうがの漬物


材料(2人分)
なす2個(150グラム)
みょうが2個
みりん 小さじ2
梅酢 小さじ1
自然塩 小さじ1
白いりごま 小さじ2


作り方
1なすは縦半分に切り 2〜3ミリ幅の斜め切りにする。
 みょうがは縦に薄く切る。
 2 ボウルに入れ 塩をまぶして しんなりするまでおく。
3水けを絞って、みりんと梅酢をくわえる 。
食べる直前に 白ごまを振る。

 

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