自家農園マクロビ生活・かぼちゃのきんぴら


材料(2人分)
かぼちゃ・200g
醬油・大さじ1/2
サラダ油・大さじ1/2
水・大さじ2

作り方
1,かぼちゃは薄切りにして千切りにする。( 崩れないようにするため全てに皮がつくように千切りにする)
2,フライパンを熱して油を加え、かぼちゃを炒める。
全体に油が回ったら水を加え蓋をして弱火で3〜 4分蒸し焼きにする。
途中でやさしく全体を混ぜる。(柔らかくなると崩れやすいので、 かき回さないように)
3, かぼちゃに十分火がとおったら醤油を加えて水分を飛ばして焼き色 をつけるように炒める。
最後に炒りごまをふって出来上がり。

 

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自家農園マクロビ生活・むかごご飯


材料
玄米・2合
むかご・ 100g
酒 ・大さじ1
塩 ・小さじ1
昆布 ・5cm×5cm1枚

作り方
1,玄米はといで浸水させておく。
2,むかごはきれいに洗い汚れを落としておく。 昆布は固く絞った布でふいておく。
3,玄米と水を入れ、むかご、酒、塩を加えて軽く混ぜ、 昆布を上にのせて通常通りに炊く。
4,炊きあがったら昆布を除いて茶碗に盛る。

 

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自家農園マクロビ生活・塩茹でむかご


材料
むかご・適量
塩・むかごに対し1%

作り方
1,むかごは少し土っぽい香りが出ることがあるので、 さっと水洗いした後、すり鉢のなかでぐるぐると転がしながら、 皮の表面の汚れを軽く落とし、それを洗い流して下ごしらえ完了。
2,鍋に水を入れ沸騰したらむかごに対して1% の塩とむかごを入れ、2〜3分ほど茹でる。
3,竹串をさしてすっと刺されば湯を切り、冷まして出来上がり。

 

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自家農園マクロビ生活・大根もち


材料(2人分)

〈生地〉
大根・100g
片栗粉・20g
醤油・小さじ1
胡麻油・少々

〈タレ〉
玄米酢・小さじ1
醤油・小さじ1

作り方
1,大根は皮付きのまま洗い、すりおろす。
2,1に片栗粉、醤油を混ぜ合わせ生地を作る。
3,胡麻油を引いたフライパンを中火で熱し、 スプーンなどを使って生地を一口大に流し入れる。
4,茶色く色がついたら裏返し、両面をきつね色に焼き上げる。

5,器に盛り付け香菜を散らして出来上がり。

 

 

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自家農園マクロビ生活・みそドレッシング


材料(2人分)
みそ・大さじ2
オリーブオイル・大さじ2
バルサミコ酢・大さじ2
メープルシロップ・大さじ1
レモン汁・大さじ1
塩・少々
新生姜・適量

作り方
1,野菜は洗って水気を切っておく。
さつまいも、ブロッコリーは蒸しておく。
2,ボウルにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
3,器に1を盛り、ドレッシングをかける。

 

 

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