自家農園マクロビ生活・じゃがいもとえんどう豆煮


材料(2人分)
えんどう豆・200g
じゃがいも・大2個
玉ねぎ・1/4個
にんにく・少々
小麦粉・小さじ2
塩・小さじ1弱
こしょう・適宜
パセリ・少々
オリーブオイル・大さじ2

作り方
1,えんどう豆のさやを剥いて、豆だけを塩ゆでにする。
2,じゃがいもは皮をむいて厚さ5ミリの薄切りにする。
にんにく少々は叩き潰してみじん切りにし、 玉ねぎもみじん切りにする。
3, オリーブオイルでにんにく玉ねぎをしなりと炒めじゃがいもを加えて油がなじんだら小麦粉をまんべんなくまぶす。
お湯1と1/3カップを加えてなめらかに溶いて塩、 こしょう少々で調味し、じゃがいもに火が通るまで煮る。
4, 豆をつぶして加え全体がとろりとソース状になったらパセリを散らす。

 

 

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自家農園マクロビ生活・人参の葉チヂミ


材料
人参の葉・80g
地粉・75g
塩・適量
水・90cc〜

作り方
1,人参の葉はよく洗いざく切りにする。
2,1と地粉、塩、水を加えよく混ぜ合わせる。
ここで水加減を調整して下さい。
3,フライパンに油をしいて熱し、 生地を流し込んで両面をこんがり焼いたら出来上がり。

コチュジャン、味噌、ごま油、 酢を混ぜたたれや醤油でも美味しくいただけます。

 

 

 

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自家農園マクロビ生活・小松菜の煮浸し


材料(2〜3人分)
小松菜・1束
油揚げ・1枚
昆布椎茸だし・200ml
醤油・25ml
みりん・25ml

作り方
1,小松菜はよく洗い3〜4 幅に切って葉と茎の部分に分けておく。
油揚げは細切りにしておく。
2,鍋にだし汁、醤油、みりんを入れ火にかけ、 沸いたら油揚げを入れ、次に小松菜の茎を入れます。 小松菜の茎を入れて1分ほど煮たら小松菜の葉を入れ、 箸で軽く押さえて全体に葉がしんなりしたら出来上がり。

 

 

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自家農園マクロビ生活・よもぎ茶


材料


1,よもぎは良く洗い水を切ったらキッチンペーパーで軽くふき、 ザルなどに広げて天気の良い日に2〜3日干します。
2,良く乾いたら使いやすい大きさに適当に切っておきます。
3,フライパンに干したよもぎを入れ弱火で軽く煎ります。 良い香りがしてきたらできあがりです。
4,ティーポットに煎ったよもぎとお湯を注ぎ入れ、 好みの濃さになるまで待ってできあがり♪

 


 

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自家農園マクロビ生活・ふき葉味噌


材料

ふきの葉・10本
胡麻油・大さじ1
〈合わせ調味料〉
味噌・大さじ4
甜菜糖・大さじ2
みりん・大さじ2
醤油・小さじ1位
胡麻・大さじ1〜

 

作り方
1,ふきの葉をよく洗っておく。
2,大鍋にたっぷりの湯を沸かし、ふきの葉を入れて中火で5〜 6分ほど茹でる。
時々菜箸などで上下を返しながら茹でます。
3,茹であがったらたっぷりの水にさらし、 あくぬきする場合はこのまま1時間〜一晩置いておく。
4, 水にさらしたふきの葉を絞って水気をよく切ったら1cm幅位の細 かさに切る。
5,合わせ調味料をよく混ぜ合わせておく。
6,フライパンを火にかけ、 胡麻油を熱して合わせ調味料を加え全体を混ぜながら加熱し、 1分ほど練りながら煮詰めていく。
7,6に細かく刻んだふきの葉を加え、 菜箸でほぐしたらすぐに火を止め、いりごまを加えて軽く混ぜる。

(注)一晩置く場合は冷蔵庫で保存し途中1〜 2回ほど水を替えると良いと思います。

 

 

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