自家農園マクロビ生活・千切り大根とゆずのサラダ


材料(2人分)
大根・5cm位
ゆずの皮・1/2個分
ゆずの汁・小さじ2
塩・適量
こしょう・適量
オリーブオイル・大さじ1

作り方
1,大根を千切りにし、さっと冷水に潜らせシャキッとさせる。
2,ゆずの皮は千切りにする。
3,      ボウルに1と2を入れ塩、こしょう、ゆずの汁を加えて軽くまぜる
4,3を器に盛りオリーブオイルをまわしかけて出来上がり。

 

 

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自家農園マクロビ生活・柿ようかん


材料(2〜3人分)
柿(完熟)・400g
粉寒天・2g
甜菜糖・大さじ2
レモン汁・小さじ1/2
水・100cc

作り方
1,柿は皮と種を除きミキサーにかけペースト状にします。
2,鍋に水と粉寒天を入れ、中火にかけ沸騰したら火を弱め、木ベ ラでかき混ぜながら甜菜糖も加え煮溶かします。
3,鍋の火を止めペースト状にした柿を少しずつ加え混ぜ合わせま す。
4,容器を水で濡らし3を流し入れ冷やし固めたら出来上がり。

 

 

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柿と大根のなます


材料(2〜3人分)
柿・大1個
大根・15cm位
きび酢・50cc
甜菜糖・大さじ1
塩・少々

作り方
1,大根は千切りにし、軽く塩をして20分位おく。
2,柿は皮をむいて千切りにしておく。
3,ボウルにきび酢、甜菜糖を入れ、甜菜糖が溶けるまでよく混ぜ る。
4,1を固くしぼり、水気を切って3の中に入れ、柿も加えて和え たら出来上がり。

 

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自家農園マクロビ生活・大根ステーキ


材料(2人分)
大根・6cm
大根の葉・好みの量
酒・大2
みりん・大2
醤油・大2
胡麻油・適量
塩・少々

作り方
1,大根は皮をむき3cm厚さの輪切りにし、表面に格子の切り込 みを入れ下茹でしておく。
大根の葉は沸騰した湯に塩を入れさっと茹でておく。
2,フライパンに油を熱し、水気を切った大根を並べ、弱火〜中火 で焼き色がつくまで焼き、裏返してもう片面も同じように焼く。
3,焼き色がついたら調味料を加え両面に煮からめる。
4,器に大根と茹でた葉を添えて出来上がり。

 

 

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自家農園マクロビ生活・柿とみかんのジュース


材料  (2人分)
柿・(完熟)1個       
みかん・    大1個

作り方
1,      柿は皮をむき、種を取って適当な大きさに切っておく。
2,      みかんは皮をむいて薄皮と白いスジはそのまま使います。
3,      ミキサーに柿とみかんを入れ撹拌したら出来上がり。

 

 

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