自家農園マクロビ生活・ブロッコリースープ


材料(2人分)
ブロッコリー・1/2個
玉ねぎ・小1個
出汁・200cc
豆乳・100cc
味噌・小さじ1強
塩・少々
こしょう・少々

作り方
1,玉ねぎはみじん切りにしブロッコリーは小房に分けておく。
2,鍋に玉ねぎと少量の出汁を入れ、 柔らかくなるまで蒸し煮にする。
3, 2にブロッコリーと残りの出汁を加え柔らかくなるまで蓋をして茹 でる。
4, あら熱をとった3に味噌を加えミキサーにかけてなめらかにする。
5,4を鍋に戻し、豆乳を加えて弱火にかけ、 ひと煮立ちしたら塩、コショウで味をととのえる。

 

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