自家農園マクロビ生活・人参サラダ


材料(2人分)
パープルスティック(人参)・1本
甘夏・1個
レーズン・大さじ1
オリーブオイル・大さじ2
白ワインビネガー・大さじ2メープルシロップ・小さじ2
塩・少々

作り方
1,人参は千切りにし、甘夏は皮をむき実だけにしておく。
2,ボウルにオリーブオイル、ワインビネガー、 メープルシロップ、塩を加えて混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
3, 人参とレーズンを2に加え馴染ませたら甘夏を加え軽く混ぜ合わせ て出来上がり。

 

 

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自家農園マクロビ生活・トマトたれ


材料(2人分)
トマト・大2個
麦味噌・大さじ1/2
豆味噌・大さじ1/2
みりん・小さじ2
出汁・大さじ1
練りごま・小さじ2
すりごま・少々
甘酒・少々
うどん・2束

作り方
1,トマトはよく洗いヘタをとってざく切りにする。
2,鍋にみりん、出汁、味噌甘酒適量を入れ煮溶かし、 練りごまを加え混ぜ合わせる。
3,ミキサーに1と2を入れ、すりごまを加えて攪拌する。
4,うどんを指定時間茹でたら流水でよく洗い水気を切る。
4,器にうどんと好みの野菜を盛り付け、 トマトたれを回しかける。

 

 

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自家農園マクロビ生活・いんげんのカシューナッツ和え


材料 (2人分)
いんげん・60g
塩・少々
カシューナッツ・30g
醤油・大さじ1/2
甜菜糖・大さじ1/2

作り方
1,いんげんはヘタを切り落とし、残りの部分を3〜 4cm長さに切る。
2, 鍋にお湯を沸かして塩を入れ、いんげんを2分位茹でる。
3,いんげんをざるに上げて氷水で急冷し、 キッチンペーペーで水気をふき取り冷蔵庫へ入れておく。
4,ビニール袋にカシューナッツを入れ、 麺棒で好みの大きさになるまで砕く。
5,ボウルに醤油、甜菜糖、4のカシューナッツを合わせ、 いんげんを加えたら軽く混ぜ合わせる。

 

 

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自家農園マクロビ生活・トマト粥


材料(1人分)
玄米・1/2合
昆布出汁・500ml
トマト・1個
塩・少々
はるさめ・適量
しそ・1枚
オリーブオイル・適宜

作り方
1,トマトはヘタをくり抜き5mm角に切る。
2,土鍋に出汁と洗った玄米を入れて火にかけ、 沸騰したらトマトを加える。 再び煮たったら弱火にして40分以上煮る。
3,お好みの固さになったら塩で味を調える。
4,フライパンに油を入れ、170〜180度に熱し、 はるさめを少しずつ入れて白くくるくると曲がるまで揚げる。
5,器に粥を盛り、揚げたはるさめと千切りにしたしそを飾る。

 

 

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自家農園マクロビ生活・三色丼


材料
にんじん・30g
絹さや・30g
水・少々
メープルシロップ・小さじ1弱
塩・適量
油揚げ・1枚
しょうが・(すりおろし) 少々
酒・小さじ2

醤油・小さじ2
水100cc

作り方
1,人参は千切り、油揚げはさっと茹でて油抜きし、 しぼってみじん切りにしておく。
2, フライパンに少量の水を入れて沸騰させ人参を加え2分ほど柔らか くなるまで炒め、 メープルシロップと塩少々を入れてさらに炒め合わせて冷ましてお く。
3,鍋に湯を沸かし、 塩を入れ絹さやを茹で冷まして千切りにする。
4,みじん切りにした油揚げを小鍋に入れて醤油、酒、 すりおろしたしょうが、水を加えて火にかけ、 水分がなくなるまで炒りつけたら火を止める。
5,どんぶりに玄米を盛り、人参、絹さや、 油揚げを盛り付けたら出来上がり。

 

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