自家農園マクロビ生活・きゃらぶき


材料
フキの茎・400g
醤油・150cc
酒・100cc
みりん・50cc
甜菜糖・大さじ1

作り方
1,フキは葉と茎に分けよく洗っておく。( 葉はフキの葉味噌に使います)
2,鍋に調味料を全て入れ、 下処理した茎を食べやすい長さにカットして加え火にかける。
3, 煮立ったら落し蓋をして弱火でコトコト煮詰めて汁気がなくなった ら火を止め、そのまま冷まし味を馴染ませる。
半日ほど置くと味が馴染んで美味しく頂けます。

 

 

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自家農園マクロビ生活・せりの酢味噌和え


材料(2人分)
せり・200g位
白味噌・大さじ2
酢・大さじ1
甜菜糖・大さじ1
すりごま・適量

作り方
1,調味料を全て合わせておく。
2,せりはよく洗い、根の部分は切り落としておく。
3,鍋にお湯を沸かし沸騰したら、せりの茎の部分から鍋に入れ、 さっと茹でたら取り出して冷水につける。
4,せりを4〜5僂棒擇蝓 水分をしっかり絞り1の調味料と混ぜ合わせて出来上がり。

 

 

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自家農園マクロビ生活・たけのこの天ぷら


材料(2人分)
下茹でしたたけのこ・1/2〜1本
だし汁・200cc
醤油・大さじ1
みりん・大さじ1/2
甜菜糖・大さじ1
小麦粉・50g
片栗粉・適量

作り方
1,鍋にだし汁と醤油、みりん、甜菜糖を入れ火にかけ、 たけのこを加える。
たけのこが茶色く色づくくらいで火を止め味を馴染ませる。 しっかり味をつけたい場合はそのまま朝まで鍋に入れておきます。
2,味のついたたけのこの水気を取り片栗粉を両面にまぶす。
3,小麦粉を同量の水で軽く混ぜ衣をつくる。
4,フライパンに油を熱し、 衣を油に垂らして浮いてくるようになったら、 衣をつけたたけのこを入れる。 両面をかえして泡が小さくなったら揚げあがりです。

 

 

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自家農園マクロビ生活・白菜のくず煮


材料(2人分)
白菜・200g
きくらげ(乾燥)・5g
ねぎ・10cm
人参・20g
だし・1カップ
醤油・小さじ1
塩・少々
くず粉・小さじ1

作り方
1,きくらげは水に浸けて戻し石づきを除いて一口大にちぎる。
2,白菜はざく切り、ねぎは斜め薄切りにし、 しょうがと人参は千切りにする。
3, 1と2を鍋に入れて出汁を注ぎ醤油と塩で調味し煮立ったら蓋をず らして弱めの火で5〜6分煮る。
4, くず粉を水大さじ1で溶いて3にまわし入れとろみがつくまで煮る

 

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自家農園マクロビ生活・長芋とクコの実のおかゆ


材料(2人分)
玄米・200g
長いも・100g
くこの実・大さじ1
塩・少々

作り方
1,長いもは洗って輪切りにしておく。
2,土鍋に玄米と水2カップ位を加えて火にかける。
煮たったら火を弱め蓋をずらしてかけ、 ふきこぼれないように気をつけながら20分ほど火にかける。
3, 水が少なくなってきたら長いもと洗ったくこの実を加え5分ほど柔 らかくなるまで煮る。
4,最後に塩をふりさっとまぜて味をととのえたら出来上がり。

 

 

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