自家農園マクロビ生活・かぶと白菜のみかんサラダ


材料(2人分)
白菜・1〜2枚
かぶ・1個
みかん・小1個

オリーブオイル・大さじ2
りんご酢・大さじ1
塩・少々
こしょう・少々

作り方
1,白菜の葉の部分は手でちぎり、軸は4冂垢気虜拈擇蠅砲掘 かぶはいちょう切りにし、 塩少々を振り掛けて10分程置いておく。
2,ボウルにみかんの身を取りだし、オリーブオイル、酢、塩、 こしょうを混ぜ合わせておく。
3,しんなりした野菜の水気を切り、 2に混ぜ合わせたら出来上がり。

 

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自家農園マクロビ生活・すいとん


材料(2人分)
昆布だし・600
大根・60g
にんじん・50g
れんこん・50g
かぼちゃ・50g
ねぎ・20cm
しめじ・50g
しょうが・少々
地粉・1カップ
ごま油・小さじ1/5
塩・醤油各適宜

作り方
1,地粉に塩ひとつまみ、ごま油小さじ1/5、水1/ 2カップで溶いておく。
2,大根、にんじん、れんこんはいちょう切り、 かぼちゃは食べやすい大きさに切り、ねぎは斜め切り、 しめじは石づきを落としほぐしておく。
3,鍋に昆布だしとかぼちゃ、ねぎ以外の野菜を入れ火にかける。
4,野菜が柔らかくなったら塩小さじ1を加え、 1をスプーンで落し入れて煮る。
5,再び煮たってきたら、かぼちゃ、ねぎを加え10分位煮る。
6,全体にに火がとおったら、しょうがの搾り汁を加え塩・ 醤油で調味する。
7,器に盛って大根の葉をあしらって出来上がり。

 

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自家農園マクロビ生活・干し大根の漬物


材料

干大根・1本(皮つき1kg位)
甜菜糖 ・200g
自然塩 ・40g
酢 ・40cc

鷹の爪・1本


作り方
1,大根を縦横半分に切る。( 写真は2週間ほど干してる状態です。)
2,保存袋に甜菜糖、自然塩、酢、鷹の爪、大根を入れて軽くもみ全体を馴染ませる。
3,冷蔵庫で保存し、時々袋の外からもみ混ぜる。


目安として3日目位から食べ頃です。

 

簡単で美味しい漬物ができます♪

 

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自家農園マクロビ生活・玄米のきりたんぽ風だんごと白菜ロール


材料(2人分)
白菜・中4枚〜5枚
高野豆腐・1個
大根・40g
ごぼう・50g
ねぎ・10cm
春菊・少々
昆布だし・500cc
塩・少々

玄米きりたんぽ
玄米ご飯・200g
全粒粉・大さじ1弱
塩・少々

作り方
1,白菜を大きいまま入れて、5分くらいしんなりするまで茹でる
2,もどした高野豆腐を縦半分にし、それぞれ横3〜 4枚に薄くする。
3,白菜に薄く切った高野豆腐をのせ、端からクルクルとまく。
崩れないように爪楊枝でとめておく。
4,大根は半月切り、ごぼうは斜めに切り、 ねぎはぶつ切りにしておく。
5,鍋にだしと塩を入れ、ごぼう、大根、白菜ロールを並べ入れ、 煮たったら弱火にして15分位煮る。
途中でねぎを加える。
6,ボウルに温かい玄米ご飯と全粒粉、塩を入れ、 すりこぎで突いてつぶし、混ぜ合わせる。
これを6等分し、だんごにまるめる。
7,フライパンに油を引かないで両面をこんがり焼く。
8,野菜が柔らかくなったら、きりたんぽを入れ、 半分に切った春菊を加え、ひと煮する。

 

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自家農園マクロビ生活・かぶの葉の胡麻和え


材料(2〜3人分)
かぶの葉・6本分
白すりごま・大さじ3
甜菜糖・大さじ1
醤油・大さじ1
昆布だし・大さじ1
塩・適宜

作り方
1,大きめの鍋に湯を沸かし、塩少々を入れ、 葉の茎の部分から湯の中に入れ、さっと茹でたら冷水にとる。
2,かぶの葉の水気を搾り、3cm位の食べやすい大きさに切る。
3,ボウルに調味料を全て合わせ、かぶの葉を加える。 全体を良く混ぜ合わせて出来上がり。

 

 

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