自家農園マクロビ生活・春菊の白和え


材料 (2人分)
春菊・60g
塩 ・適量
醤油・小さじ1
木綿豆腐・160g
白ごま・大さじ2
白味噌・小さじ1強
醤油・小匙2

作り方
1,キッチンペーパーで豆腐を包み、耐熱ボウルに入れてラップを しないで2分位加熱して水切りしておく。
2,春菊は茎と葉に分けておく。
3,鍋に湯を沸騰させ塩を入れ春菊の茎の部分を入れて1分茹でた ら葉の部分を入れて10秒位茹で冷水にとり、水気を切って2cm 幅に切り醤油と和えておく。
4,ボウルに1の豆腐と白味噌、白ごまを入れてひと混ぜし、3の 春菊を加えて混ぜ合わせて出来上がり。

 

 

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自家農園マクロビ生活・かぶのさっと煮


材料(2人分)
かぶ(葉つき)・3個
がんも・小6個
昆布出汁・250cc
醤油・小匙2
みりん・小匙2
塩・少々
胡麻油・小匙2

作り方
1,かぶは4〜6等分のくし形に切り、葉(適量)は3cm位のざ く切りにする。
がんもはざるに乗せ、両面に熱湯をかけ油抜きしておく。
2,鍋に胡麻油を熱し、かぶを入れて炒め、表面が透き通ってきた ら、がんもと調味料を入れ、落とし蓋をして5分位煮る。
かぶが柔らかくなったらかぶの葉を加え、さっと煮て器に盛る。

 

 

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自家農園マクロビ生活・春菊サラダ


材料(2人分)
春菊・約150g
白ごま・小さじ2
胡麻油・大さじ1
醤油・大さじ1
酢・大さじ1
メープルシロップ・小さじ2
塩・少々
胡椒・少々

作り方
1,春菊の柔らかい葉先だけを使います。
葉先をちぎり、よく洗ってザルにあげ、水気をペーパータオルで拭 き取り器に盛り、炒ったごまをふります。
2,ボウルにドレッシングの材料を全て混ぜ合わせ1にかけます。

 

 

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自家農園マクロビ生活・たけのこメンマ


材料
茹でたけのこ・150g
胡麻油・大さじ1
中華スープ(オーサワ使用)・200ml
醤油・小さじ2
酒・大さじ1
みりん・小匙2

作り方
1,下茹でしたたけのこを2〜3mmの厚さに切り、胡麻油で炒め 、全体に油がまわったら中華スープ、醤油、酒を加えて中火で煮る
2,汁気がなくなったら、みりんと胡麻油(分量外)少々を加えて 水気がなくなったらできあがり。

 

 

 

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自家農園マクロビ生活・たけのこの煮物


材料(2人分)
たけのこ・約200g
絹厚揚げ・1/2個
さやえんどう・12枚
わかめ・30g
昆布出汁・2カップ
みりん・大さじ2
醤油・大さじ2
山椒の葉・お好みで 

作り方
1,たけのこは、穂先から5cmほどのところで2つに切り、上の 部分は縦4〜6等分のくし形に切る。下の部分は縦半分に切り、 横幅1cmに切る。絹厚揚げは油抜きをし、粗熱を取り、ペーパー タオルで押さえて水気を拭き6等分に切る。さやえんどうはヘタと 筋を取る。
2,鍋に出汁、醤油、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらたけの こ、絹厚揚げを加え、再び煮立ってきたら弱火にして落とし蓋をし 、15〜20分煮る。
3,さやえんどうとわかめを加えてひと煮したら火を止めて器に盛 り山椒の葉を添える。

 

 

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