自家農園マクロビ生活・えごま葉醬油漬け


材料

えごまの葉・30枚
醤油・大さじ6
みりん・大さじ1
甜菜糖・小さじ1
にんにく・小さじ1
白ごま・大さじ3
一味唐辛子・小さじ1
コチュジャン・大さじ1

作り方
1,えごまの葉はきれいに洗って水気をよく拭き取っておきます。
2,にんにくはすりおろし、ごまは炒っておきます。
3,ボウルに漬け込み液を全部入れてよく混ぜ合わせておきます。
4,保存容器にえごまの葉、漬け込み液を順番に乗せて半日〜一晩 置いておくとよくなじみます。

 

 

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自家農園マクロビ生活・パセリ餃子


材料(25個分)
ゆで大豆・100g
パセリ・20g
キャベツ・100g
生姜・(すりおろし)1/2かけ分
餃子の皮・25枚
塩・少々
こしょう・少々
ごま油・大さじ1
片栗粉・大さじ1
しょうゆ・小さじ2
菜種油・適量

作り方
1,ボウルに茹で大豆を入れ麺棒などでつぶす。
2,パセリ、キャベツはみじん切りに、生姜はすりおろしておく。
3,1に2の具材とごま油、片栗粉、しょうゆを加えよく練り混ぜ る。
4,3のたねを25等分して餃子の皮の中央にのせ、まわりに水を つけてからひだを寄せて形作る。
5,フライパンを中火で熱し、油を入れて4を並べる。3〜4分し て焼き色がついたら水1/2カップを回し入れ、ふたをして水分が なくなるまで5分位、きつね色に焼き上げる。

醤油たれも良いですが、カリカリに揚げ焼きにしてレモンをふりか けても美味しいです。

 

 

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自家農園マクロビ生活・えんどう豆のポタージュ


材料(2人分 )
えんどう豆・60g(豆のみ)
絹ごし豆腐・60g
玉ねぎ・小1/2個
ねぎ・白い部分1/4本分
出汁・150cc
豆乳・150cc
塩・少々
こしょう・少々
クラッカー・2枚

作り方
1,えんどう豆はさやから出しておき、玉ねぎは薄切りに、白ねぎ は斜め薄切りにする。
2,鍋に出汁を入れて火にかけ、煮たったら1を加える。再び煮た ったら火を弱め、5〜6分煮る。
3,ミキサーにあら熱をとった2と豆腐を入れてよく撹拌して鍋に 戻す。
4,3を中火にかけて豆乳を加え煮立つ直前で火を止め、塩コショ ウで味を調える。
5,器に注ぎ、砕いたクラッカーをのせて出来上がり。

 

 

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自家農園マクロビ生活・かぶのアーモンド味噌添え


材料
麦味噌(玄米味噌)・大さじ3
みりん・大さじ1
出汁・大さじ1
酒・大さじ1
アーモンド・20g

作り方
1,煎ったアーモンドを適当な大きさに切っておく。
2,鍋に味噌、みりん、出汁、酒を入れ火にかけて練り合わせる。
3,ぽってりしてきたらアーモンドを入れ火を止める。
4,かぶは葉付きのまま綺麗に洗い蒸気の立った蒸し器に入れ10 分から15分蒸す。
5,蒸し上がったら縦半分に切り器に盛ってアーモンド味噌を添える。

 

 

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自家農園マクロビ生活・パセリ天ぷら


材料(2人分)
パセリ・50gくらい
薄力粉・50g
水・100cc
揚げ油・適量
塩・適量

作り方
1,パセリは洗って水気を切り、食べやすい大きさにしておく。
2,ボウルに薄力粉と水を溶く。
4,揚げ油を180度に熱し、パセリに薄力粉(分量外)を軽くま ぶしてから、2の衣をつけ、油でさっと揚げます。
5,油を切って器に盛り付け、塩を添えて出来上がり。

 

 

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